Déjeuner chez Hélène Darroze – le Salon

La fête de la gastronomie, une bonne occasion pour découvrir ou redécouvrir la cuisine de grands Chefs. Nous en avons profite pour aller déjeuner au Salon d’Hélène Darroze ,installé au rez-de-chaussée, sous le niveau du restaurant gastronomique (La Salle à manger). Ambiance lounge et tables basses, gros coussins, rien de très formel mais l’équipe est là, sommelières, serveurs et cuistots, pour un trois plats rythmé ce midi-là.

L’entrée est travaillée et a des goûts de dessert: Crème brûlée au foie gras de canard des Landes, caramélisée au sucre cassonade, sorbet à la pomme verte, pistaches de Sicile. Pas révolutionnaire mais c’est la première fois que l’on a des pistaches dessus et que c’est une vraie crème brûlée, celle qu’on peut casser à la petite cuillère. Excellent pain de campagne servi avec.

Pavé de merlu de ligne rôti sur la peau, riz Carnaroli Acquarello, noir et crémeux, jus légèrement amer aux chipirons, chorizo,tomates confites et persil plat: un plat qui aurait pu être lourd mais qui s’en tire avec les honneurs. Le poisson est délicieux et très bien cuit et une fois n’est pas coutume, nous avons mange les chipirons.

Crémeux au chocolat Jivara lacté, Parfait au poivre long, gelée de framboise: voilà ce que l’on attendait d’un déjeuner chez Hélène Darroze. Une petite portion c’est vrai, mais extrêmement travaillée. Le crémeux au chocolat Jivara est exceptionnel et le poivre relève bien l’ensemble. On attendait d’être surprises et c’est arrivé au dessert.

Verdict Sex& the City

Un déjeuner express qui nous donne envie d’essayer un déjeuner plus long avec peut-être plus de surprises. Tout était très bon, mais on aurait aime être surprises avant le dessert. En bref, gastronomique sans enthousiasme, bon mais on s’est quand même vaguement ennuyé.

Infos pratiques

Le déjeuner fait partie de l’offre Tous au restaurant, soit 50€ pour deux. Pour ce prix c’est bien construit – en d’autres circonstances, comptez 50-60€ pour un déjeuner classique chez Hélène Darroze.

RESERVEZ VOTRE TABLE AU RESTAURANT HELENE DARROZE – LE SALON

Helene Darroze – site web

4, rue d’Assas
75006 Paris 06

Last Updated on October 20th, 2014